首页 娱乐 美女 新闻 体育 猎奇 生活 健康 视频 手机版
保健 百科 两性 保健 养生

隔夜菜到底能不能吃 隔夜菜的危害

来源:喜欢就来 作者:喜欢就来 人气: 发布时间:2018-05-31
摘要:中国人喜欢做一大桌子菜,吃不完第二天继续吃,专家说吃隔夜菜不好,那么隔夜菜到底能不能吃?隔夜菜的危害有哪些?下面一起来看下吧!

【导读】:中国人喜欢做一大桌子菜,吃不完第二天继续吃,专家说吃隔夜菜不好,那么隔夜到底能不能吃隔夜菜的危害有哪些?下面一起来看下吧!

隔夜到底能不能吃

隔夜菜不能吃,因为新鲜蔬菜经过烹饪后会产生亚硝酸盐,而放置的时间越久,亚硝酸盐含量就越高,亚硝酸盐对人的身体健康是有害的。

菜没吃完,冰进冰箱就成了隔夜菜。面对爱吃隔夜菜可能致癌,甚至反覆加热蔬菜可能增加致癌风险的传言;营养师林世航指出,吃隔夜菜最大的问题就是营养价值相对现煮的料理稍微较低,在加热或烹煮的过程中,维生素C都会减少,但减少的部分可以从生鲜蔬果或现煮的餐食中补足,因此,只要食物本身没有腐败,在减少剩食的目的下,他认为大家可以安心食用隔夜菜。这里一定要注意,食物的保存是最重要的,如果保存不当便会引起细菌的生长,食用后容易引起肠胃不适,而且有一种“看不见的变化”是一种叫做亚硝酸盐的致癌物。硝酸盐和细菌产生反应、食物中蛋白质降解之后,都能产生对人体有害的物质,影响身体健康,所以吃菜越新鲜当然越好,如果一定有剩菜,一定要尽快按照下面的步骤放入冰箱中。

隔夜菜到底能不能吃 隔夜菜的危害

隔夜菜的危害

1、隔夜菜产致命亚硝酸盐

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。

隔夜菜到底能不能吃 隔夜菜的危害

2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

特别提示:常温下,存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。

隔夜菜到底能不能吃 隔夜菜的危害

3、最容易引起胃肠道疾病的水产品

人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

本文原始地址:http://www.xhjl8.com/health/baojian/209999.html

本站只做信息分享,转载请注明出处来自喜欢就来吧

责任编辑:喜欢就来

相关阅读

  • 隔夜菜有哪些危害 隔夜菜是指多长时间


    一直都听说吃隔夜菜对身体不好,因为隔夜菜会产生亚硝酸盐,那么隔夜菜有哪些危害有哪些呢?隔夜菜是指多长时间?下面就和爱秀美小编一起来了解下吧!


  • 哪些隔夜菜不能吃 哪些隔夜菜吃了致癌


    我们都知道隔夜菜里面亚硝酸盐含量较高,所以最好当天的食物当天吃完不要吃隔夜菜,那么哪些隔夜菜不能吃呢?哪些隔夜菜吃了致癌?


  • 粽子隔夜能吃吗 煮熟的粽子怎么保存


    粽子是我们生活中一种常见的食物,尤其是端午节临近,很多人都开始准备起了粽子,那么粽子隔夜能吃吗?煮熟的粽子怎么保存?下面就和小编一起来看看。


  • 蔬菜沙拉可以隔夜吃吗 蔬菜沙拉可以用酸奶吗


    蔬菜沙拉是用蔬菜和沙拉拌制而成的一道菜品,那么蔬菜沙拉可以隔夜吃吗?蔬菜沙拉可以用酸奶吗?下面和爱秀美小编一起来了解下吧!


  • 小龙虾千万别吃头怎么回事 小龙虾的头能不能吃


    小龙虾是一种十分受欢迎的食物,而夏天正是吃小龙虾的季节,但在最近有新闻称小龙虾千万别吃头,这是怎么一回事呢?小龙虾的头到底能不能吃?下面就一起来看看。


  • 首页 | 娱乐 | 美女 | 新闻 | 体育 | 猎奇 | 生活 | 健康 | 视频

    Copyright © 2016 喜欢就来吧 www.xhjl8.com 版权所有 Power by DedeCms 陕ICP16010841号

    本站所有内容均来自互联网用户分享,如有违规内容,纯属本站管理不善,请及时联系我们删除。

    电脑版 | 移动版